En v铆as a ser el pr贸ximo 鈥榖oom鈥 frut铆cola
No es un misterio que se est茅n realizando ensayos con cerezos en Per煤, pero hasta ahora ninguno de ellos ha sido exitoso. Seg煤n explica el asesor Fabrizzio Vercellino, es posible superar el problema de las horas fr铆o y, si bien este no es el 煤nico inconveniente, el experto indica que el cerezo s铆 podr铆a tener 茅xito en el pa铆s, apuntando con sus producciones a la ventana comercial de octubre, que es cuando no hay cerezas en el mundo.
Un 鈥榮煤per negocio鈥. Muchos creen que as铆 ser谩 el cultivo del cerezo en Per煤. Hay incluso quienes se aventuran a decir que ser谩 el pr贸ximo 鈥榖oom鈥 de la industria frut铆cola, tras lo que ha ocurrido con el ar谩ndano. Sin embargo, otros son m谩s cautos, y sostienen que se deben hacer todos los ensayos correspondientes e, idealmente, en zonas productivas con diferentes condiciones clim谩ticas. Pero trabajos como estos no se realizan de la noche a la ma帽ana, sobre todo porque la internaci贸n de plantas en el pa铆s ha sido reciente. Asimismo, quienes pronostican que, si los cerezos, ser谩n un 鈥榮煤per negocio鈥 lo han dicho con la idea de apuntar a la ventana comercial de octubre, es decir, cuando no hay cerezas en el ninguna parte del mundo, justo antes de la campa帽a chilena.
A esa ventana es a la que debe apuntar la producci贸n peruana, sobre todo porque se pronostica que los precios a los que optar铆a la producci贸n peruana son extraordinarios. Por ejemplo, ya se especula que una caja de 5 kg podr铆a rondar los US$100. Y el negocio, al menos en un primer momento, ser铆a a茅reo, aunque el panorama ser铆a diferente cuando m谩s actores entren al negocio.
El cerezo no es nuevo en Per煤. De hecho, existen plantaciones en los valles Interandinos de una variedad local que se conoce com煤nmente como 鈥楪uinda鈥, que est谩 en manos de peque帽os productores y que carece de importancia econ贸mica. En el n煤mero 24 de Redagricola Per煤, en Cusco, Ramiro Mar铆n se aventuraba hace unos a帽os a sembrar la variedad 鈥楤ing鈥, contagiando a otros agricultores de la zona, cuya producci贸n la venden en el mercado dom茅stico.
Tras esa experiencia, y viendo una buena oportunidad de negocio, m谩s actores se han sumado a hacer ensayos en diferentes zonas del pa铆s, algunos casi en 鈥榮ecreto鈥, tal como ocurri贸 hace unos a帽os atr谩s con el ar谩ndano.
Una opci贸n para Nasca e Ica
Dos de esas zonas donde se est谩n realizando ensayos son Nasca e Ica, valles que est谩n separados por poco m谩s de 160 km, pero con condiciones clim谩ticas muy diferentes. Mientras en Nasca la radiaci贸n se inicia a las 7 de la ma帽ana y acompa帽a gran parte del d铆a y sus temperaturas son bajo los 7潞C durante un par de meses al a帽o, en Ica, la radiaci贸n empieza m谩s tarde que en Nasca y hay una menor cantidad de horas fr铆o, es una zona m谩s h煤meda que Nasca, caracter铆stica que favorecer铆a a la cuaja de las flores.
Fabrizzio Vercellino es asesor y desde hace seis a帽os trabaja en Ica, donde actualmente asesora 1,500 ha, principalmente de uva mesa. Tiene claro que el cerezo se podr铆a adaptar perfectamente tanto a Nasca como a Ica. 鈥淏asta recordar lo que ha hecho Piura con la uva de mesa. Muchos dec铆an que producir y cosechar uva de mesa en Piura era imposible y hoy se est谩n produciendo 4,000 cajas/ha sin ning煤n problema鈥, sostiene.
鈥楲apins鈥 y 鈥楽antina鈥 son dos variedades que conocen perfectamente los productores chilenos. Son autof茅rtiles, tienen un menor requerimiento de horas fr铆o que otras variedades (500 horas fr铆o aproximadamente) y un mayor potencial productivo. Seg煤n cuenta Vercellino, podr铆an ser las variedades dar铆an resultado en Per煤, siempre puestas sobre un patr贸n vigoroso como es 鈥楥olt鈥, considerando que los suelos de Nasca e Ica son m谩s bien pobres.
Sin embargo, adem谩s de dar con las variedades adecuadas para las condiciones peruanas, hay dos problemas que se deben solventar: horas fr铆o y la formaci贸n de los 谩rboles. Hay campos que han hecho pruebas con cerezos en Per煤, pero estos no han sido exitosos porque se puede ver el 谩rbol con el eje principal, pero sin ninguna rama lateral. 鈥淓se es un problema que nosotros tenemos resuelto, porque hemos hecho un tratamiento especial en la yema y, tras la aplicaci贸n, pudimos formar las ramas sin ning煤n problema. La formaci贸n del 谩rbol no es un impedimento, pero hay que saber hacerlo鈥, explica el asesor. 驴Y c贸mo es posible manejar las horas fr铆o? 鈥淭odo pasa por un tema de aclimataci贸n de la planta, de manejar la dormancia de forma artificial, es decir, con productos qu铆micos y tambi茅n con un correcto manejo del riego para que la planta 鈥榬eviente鈥 y brote de forma homog茅nea. Despu茅s de eso, es fundamental lograr una buena cuaja para as铆 obtener una cantidad interesante de fruta鈥, responde.
El cuajado de flores es un tema que tambi茅n se debe resolver. Est谩 definido por las horas de fr铆o y tambi茅n por otros factores condicionantes de la planta. Una vez que los 谩rboles est谩n formados, se debe ver cu谩ntas flores da y qu茅 porcentaje de esas flores son las que han cuajado. 鈥淪i es un buen porcentaje y lo llevamos a producci贸n por hect谩rea, por ejemplo, de 5 t/ha, es un negocio interesante para cualquier productor peruano鈥, subraya Vercellino y cuenta que prefiere establecer huertos en suelos arenosos, permeables y que no tengan problemas de oxigenaci贸n de ra铆ces. 鈥淓so, en el cerezo es un tema sensible鈥, remarca. Para acondicionar los suelos, se han a帽adido como base 40 t/ha de materia org谩nica (guano), mientras que a帽o a a帽o se a帽adir谩n 20 t/ha. El riego, seg煤n explica Vercellino, debe ser profundo y en una campa帽a se debieran usar 13,000 m3/ha, un poco m谩s de los 9,000 m3/ha que consume la uva de mesa.
Seg煤n cuenta el asesor, Brooks es otra de las variedades que se ha probado en Per煤, pero sus resultados no han sido del todo positivos. No es autof茅rtil, que le cuesta 鈥榓climatarse鈥 a las condiciones peruanas y que no es muy productiva. 驴Hay otras alternativas? Hasta hace unos a帽os no exist铆an los protocolos para el ingreso de plantas al Per煤, cuesti贸n que ya est谩 superada. As铆, por ejemplo, en la sierra se estar铆a trabajando con variedades israel铆es y ya hay conversaciones con diferentes programas de mejoramiento gen茅tico para testear en el pa铆s variedades licenciadas de bajos requerimientos de horas fr铆o (entre 150 y 400).
Esta es una carrera en la que todos quieren participar y, de ser posible, ganar. No es raro pensar lo mismo que ocurri贸 con el ar谩ndano que, tras la primera producci贸n exitosa, muchos se atrevieron a sembrar. Pero, 驴podr谩 tener 茅xito el cerezo en Per煤? 鈥淐reo que s铆鈥, responde Vercellino. 鈥淣o ser谩n las mismas producciones que hay en Chile. Creo que si llegamos a producciones entre 5 y 6 t/ha eso ser谩 exitoso, siempre teniendo en mente abastecer a la ventana de octubre鈥, finaliza el experto.
Fuente: RedAgr铆cola | 10-2018
