[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1492013742148{padding-top: 1px !important;padding-right: 40px !important;padding-bottom: 40px !important;padding-left: 40px !important;}\u00bb]<\/p>\n
Especialista se\u00f1al\u00f3 que, hasta el momento, los exportadores peruanos est\u00e1n mostrando un buen desempe\u00f1o pues no se registran muchos casos de rechazos de alimentos en destino.<\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n La meta al 2021, impulsada por el Ministerio de Agricultura y Riego, es clara: alcanzar los US$ 10.000 millones en agroexportaciones. Esto sin duda representa un gran desaf\u00edo para la industria, pues impone una mayor inversi\u00f3n en el cuidado de temas log\u00edsticos que tienen que ver con la inocuidad en tanto el volumen de alimentos despachados se incrementa.<\/p>\n Para Francis Watson<\/a>, consultor en agroindustria, hasta el momento el desempe\u00f1o de los agroexportadores peruanos ha sido positivo, pues no se han reportado recientemente grandes problemas en destino, salvo peque\u00f1os incidentes espor\u00e1dicos relacionados al rastro de pesticidas.<\/p>\n \u201cEso denota que el trabajo de los agroexportadores en el campo y packing se est\u00e1 haciendo bien; pero obviamente hay mucho por mejorar, no hay que confiarse porque las condiciones van cambiando y surgen nuevos problemas\u201d, coment\u00f3 para Agraria.pe.<\/p>\n Sin embargo, consider\u00f3 que con el incremento del volumen de los alimentos exportados crece tambi\u00e9n la probabilidad de encontrarse con situaciones fuera de control, especialmente cuando se trabaja con nuevos empaques, cadenas log\u00edsticas m\u00e1s complejas, destinos m\u00e1s lejanos. \u201cTodo ello puede hacer que proliferen los pat\u00f3genos en el producto y lleguen a destino con una condici\u00f3n no aceptable\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n Agreg\u00f3 que hoy para los mercados es m\u00e1s f\u00e1cil detectar problemas pues existen plazas como Europa o Norteam\u00e9rica donde el consumidor final est\u00e1 concientizado y r\u00e1pidamente denuncia con los entes regulares cualquier problema que encuentre en los alimentos que consume. Esa es una caracter\u00edstica que en nuestro pa\u00eds falta desarrollar.<\/p>\n \u201cNo es como en Per\u00fa que si alguien se enferma nadie hace nada, salvo que sea algo muy grande con mucha gente enferma, pero cuando son casos puntuales no se hacen registros y ni siquiera se difunden los casos\u201d, observ\u00f3.<\/p>\n Destac\u00f3 por ello el trabajo de los entes fiscalizadores locales que contribuyen a prevenir problemas de inocuidad antes de que los productos salgan hacia el extranjero, algo que ser\u00eda muy costoso si se intentara corregir una vez ya en destino. Adem\u00e1s, la imagen del pa\u00eds se ve comprometida.<\/p>\n \u201cTodo problema de inocuidad es preventivo, no puede ser correctivo porque es costoso. Uno tiene que documentarse bien sobre el cultivo en que est\u00e1 trabajando y establecer bien sus instalaciones, laboratorios, equipos, manejo en campo, para prevenir problemas y procurar adem\u00e1s tener respaldo de certificaciones, que es una forma de aprender los mejores est\u00e1ndares de desempe\u00f1o para inocuidad\u201d, observ\u00f3.<\/p>\n Finalmente, recomend\u00f3 que las empresas agroexportadoras no escatimen presupuestos en la capacitaci\u00f3n, pues los problemas de inocuidad tienen su origen principalmente en la ignorancia. \u201cNo depende del operario ni del supervisor sino de la gerencia que tiene que invertir e identificar esa necesidad\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Fuente: Agraria.pe<\/a> \/ 27-07-17<\/p>\nConsumidor m\u00e1s atento<\/h3>\n